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福建沙县小吃

发布时间:2015-09-22  点击次数:2324

培训项目福建沙县小吃
培训费用学费2500元5-7天(视个人情况而定,学会为止)
特色小吃:飘香拌面  柳叶蒸饺  香脆混沌  炸混沌  五香炒米   特色水饺
滋补炖汤类:香菇排骨汤(清凉降火)花旗参乌鸡汤(补血养颜)莲子猪肚汤(健脾补胃)
当归牛肉汤(益气活血)茶树菇老鸭汤(补肾抗衰老)花旗参鸽子汤(十全大补)
面食类:酸菜面(粉)青菜面(粉)红烧牛肉面(粉)排骨面(粉)  肉丝面(粉)鸡·鸭
腿面(粉)
卤味套餐饭:卤鸡蛋 卤豆干 卤鸭腿 卤鸡腿
鸡腿套餐饭:鸭腿套餐饭 大排套餐饭(加豆干卤蛋青菜)香卤套餐饭(加入豆干,卤蛋,青菜)
培训内容1.讲述各种小吃的发展史及基础知识
2.讲解各种调料的作用及分类、选料、配比及加工
3.底汤、底料的配制及熬制方法
4.禽肉类、水产品类、蔬菜类材料的处理制作方法
5.面、粉各种材料的烫制流程及方法
6.未售完半成品的保存方法
7.设备器具采购途径和要求
8.投资预算分析及风险回避,经营的模式和管理方法
上课时间随到随学,一对一授课,上午8:30-12:00;下午2:30-5:00,免费提供食宿。

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